Sardinhas frescas na panela de pressão , bem mais saldavél.

INGREDIENTES

De 8 a 10 sardinhas limpas e sem cabeça
Tempere com alho sal e suco de meio limão
Deixe descansar por duas horas

Dois Tomates cortados em rodelas
Uma Cenoura cortada ah chinesa
Uma cebola cortada em rodelas
Um pimentão cortado de cumprido, se gostar.
Um maço de cheiro verde
Umas folhas de manjericão
Uma pimenta vermelha, tipo dedo de moça.
Orégano a gosto
Meia colher de café de açafrão
Azeite de oliva duas colheres de sopa

PREPARO

Em uma panela de pressão de 4,5 litros
Coloque o azeite, a cebola, a pimenta cortadinha, orégano e o açafrão.
Deixe até a cebola ficar transparente, sempre em fogo baixo.
Em seguida coloque os tomates, depois as cenouras e o pimentão.
Agora coloque as sardinhas em camadas , junte as ervas “cheiro verde e manjericão
E dois copos de água filtrada 400 ml
Deixe cozinhar na pressão por quarenta e cinco minutos em fogo baixo sem mexer
Sirva esta delicia com arroz branco
Obs.até os espinhos ficam bem cozidos , pode comer com tudo

Coxinha mais saldavél e mais saborosa

INGREDIENTES DA MASSA
½ kg de Batatas Descascadas e cortadas em cubos
2 Cenouras médias , descascadas e cortadas
1 Batata doce média descascada e cortada
2 Dentes de alho bem amassado
½ Cebola pequena , bem cortadinha ou ralada
½ Colher de café de açafrão
1 Pouquinho de orégano
Sal ah gosto, mas com moderação.
2 Colheres de azeite de oliva
Farinha de trigo pra dar ponto na massa
Farinha de rosca pra empanar

PREPARO DA MASSA

Frite no azeite, o alho, a cebola, o orégano e o açafrão.
Sempre em fogo baixo
Junte os demais ingredientes e cubra com água filtrada
Deixe na pressão por 15 minutos em fogo baixo
Depois de cozido bata no liquidificador, volte na panela sempre em fogo baixo.
Até ferver novamente, coloque a farinha de trigo sempre mexendo até dar ponto e soltar um poço da panela.
Não deixe a massa ficar dura
Coloque na mesa e sove até que fique bem macia
Esta pronta a massa

RECHEIO

Peito de frango cozido, desfiado e refogado ah gosto.
Não use temperos químicos
Modele as coxinhas do tamanho que queira , passe – as em água e depois na farinha de rosca e frite não em óleo muito quente
Esta receita não é aconselhável congelar

Risoto de lula e vegetais

Mais uma receita de risoto! Para quem gosta de frutos do mar, é uma boa dica. Fica lindo e saboroso.
Você vai precisar de (para 4 pessoas):
- 5 xícaras de café de arroz arbóreo
- 1 abobrinha italiana cortada em cubos grandes
- 30 tomates cereja cortados ao meio
- Anéis de lula 200g)
- 2 tabletes ou pacotinhos de caldo de legumes
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres generosas de azeite extra vigem
- Parmesão em lascas
-1/2 Pimenta vermelha gosto
- Salsa , cebolinha , manjericão coentro gosto
- 1 cálice de vinho branco seco
Preparo:
Em uma panela, dilua o caldo de legumes em 60 ml de água fervente. Reserve.
Em outra panela, coloque o azeite e o alho e a pimenta Quando dourar, acrescente a cebola. Quando estiver transparente, acrescente o arroz e, em seguida, o vinho branco. Mexa sem parar. O vinho vai soltar um aroma delicioso. Jogue uma concha do caldo de legumes, mexa e depois acrescente os tomates cereja. O segredo do risoto é mexer sem parar. Você pode achar que os tomates partidos ao meio estarão muito grandes, mas eles vão cozinhar soltar o caldo que vai ajudar a temperar e diminuir de tamanho. Acrescente os cubos de abobrinha e mais uma concha do caldo. Continue mexendo. A abobrinha fica mais firme e dá crocância ao prato. Quando o arroz estiver no ponto, acrescente os anéis de lula e mais uma concha de caldo de legumes. Mexa por mais 5 minutos apenas e eles estarão cozidos. Depois, acrescente o parmesão em lascas, a salsa e a cebolinha o coentro e o manjericão
. Misture e sirva.
A dica para fazer risotos com frutos do mar é acrescentá-los apenas no final do preparo do prato, porque eles cozinham muito rápidos e podem ficar borrachudos. Se forem cozidos rapidamente, ficam perfeitos